Fruit du pamplemoussier (sans blague), arbre qui serait originaire de Malaisie. Le pamplemoussier peut atteindre 6 m de haut. Il est cultivé en Asie depuis plus de 4 000 ans. Le pamplemousse est très prisé dans plusieurs pays asiatiques, notamment en Chine, en Thaïlande et en Indonésie.


Petite précision

Contrairement à ce que l’on croit habituellement, le pamplemousse que l'on connait n'est enfaite que le pomélo. On s'explique mal pourquoi on a confondu le nom de ces deux fruits, pas plus qu'on ne sait quand cette confusion est née. Une erreur semblable se retrouve dans la langue anglaise, où l'on appelle « pomelo » le pamplemousse et « grapefruit » le pomélo.


D'où qu'il vient ?

Le terme « pamplemousse » date de 1665 et vient du néerlandais « pompelmoes », de « pompel », épais et « limoes », citron. « Pomélo » est un emprunt à l'anglais « pomelo » (qui apparait aussi sous la graphie « pummelo »), lui-même dérivé du latin scientifique moderne Pomum melo signifiant pomme melon. Le mot n'a été introduit dans notre langue qu'en 1912, l'espèce botanique n'ayant été reconnue comme espèce distincte qu'au XIXe siècle. Le pamplemousse est aussi nommé shaddock en anglais, nom d'un capitaine anglais qui aurait introduit la culture de ce fruit dans les Caraïbes à cette époque. On le nomme chadèque en créole, en Guadeloupe et en Martinique.

Au XVIIIe siècle, il y aurait eu un croisement naturel entre le pamplemousse Citrus grandis (ou Citrus maxima ) et l'orange douce Citrus sinensis pour obtenir le pomélo, Citrus paradisi , fruit que l'on consomme en Occident, et que la langue anglaise nomme « grapefruit ».


De comment qu'il est ?

Le pamplemousse peut être sphérique ou piriforme (en forme de poire). Il atteint généralement entre 10 et 30 cm de diamètre (ce qui lui a valu l'appellation Maxima) et peut peser plus de 6 kg. Son écorce épaisse de couleur verdâtre, jaunâtre ou rosé se pèle facilement, est très parfumée et peut être lisse ou bosselée. Il est moins juteux que le pomélo. Selon les variétés, sa pulpe est insipide ou savoureuse, très acide ou très sucrée, et contient ou non des pépins.





C'est bon pour dedans ton corps

Le pamplemousse est particulièrement riche en vitamines C : il en contient autant que l’orange mais vous fournit deux fois moins de sucre. Consommer du pamplemousse est donc source d’énergie pour votre organisme. Il vous apporte aussi de la vitamine A, qui favorise la croissance des os et des dents et permet de garder la peau en bonne santé. Son apport en cuivre est également intéressant, car c’est un constituant de plusieurs enzymes, notamment celles servant à la formation du sang et des tissus.

On attribue au pamplemousse de très nombreuses propriétés médicinales. On considère notamment qu’il favorise la digestion et possède des propriétés dépuratives. Il est ainsi l’allier indispensable du régime amaigrissant. On lui confère, par ailleurs, des propriétés antiseptiques, qui permettent donc d’éviter les infections.

Certains composants du pamplemousse, notamment la vitamine C, peuvent avoir des effets anti-oxydants, qui permettent de diminuer les risques de maladie, comme les maladies cardio-vasculaires et les cancers. Les pamplemousses roses et rouges auraient d’avantage de propriétés anti-oxydantes que les pamplemousses blancs.


Mais attention quand même

La consommation de pamplemousse ou de jus de pamplemousse peut entrainer une augmentation ou, moins fréquemment, une diminution des effets de certains médicaments. Des substances contenues dans ce fruit empêchent un enzyme de métaboliser les médicaments en cause, ce qui entraine l’augmentation de leur concentration dans le sang, pouvant causer des réactions indésirables graves, parfois mortelles.

Presque toutes les classes de médicaments sont susceptibles d’entrer en interaction avec le pamplemousse. La consommation d’un seul verre de 250 ml peut causer une augmentation du médicament dans le sang, effet qui peut persister durant trois jours ou davantage. Le fait d’espacer la prise du médicament de quelques heures après la consommation de pamplemousse ou de son jus ne permet donc pas d’éviter les effets indésirables.